File-ul nostru de cod de Alaska este conceput pentru bucătării profesionale care caută gust curat, prezentare impecabilă și timpi previzibili de servire. Pornim de la filé fraged, cu fulgi mari și umezeală naturală, cu un gust delicat de mare, ușor de integrat în meniuri zilnice sau în oferte corporate. Rețeta este curată, fără aditivi sau potențatori, cu profil aromatic blând și constant, astfel încât produsul rămâne prietenos pentru un public larg și ușor de asociat cu garnituri variate. Textura moale și fibra fină asigură o tăietură curată la porționare și un aspect premium la plating, fie că servești la farfurie, în caserolă pentru livrare sau pe platou bufet.

Dedicat HoReCa, codul este livrat în ambalaj profesional, etichetat complet, ușor de recepționat și depozitat. Porționarea este simplă și previzibilă, iar regenerarea rapidă menține suculența: la cuptor obții o rumenire ușoară pe suprafață, la tigaie un sear fin și controlat, iar la aburi o textură catifelată, fără riscul de uscare. Pentru fluxul zilnic, asta înseamnă pick-up rapid, waste redus și cost/porție stabil, indiferent de tură sau volum. Standardizarea pe loturi garantează aceeași experiență de la prima la ultima porție, cu fulgi care se desfac frumos și luciu discret.

Siguranța alimentară rămâne esențială. Operăm conform HACCP, asigurăm trasabilitate completă pe fiecare lot, iar termenele de valabilitate sunt validate prin analize de laborator. Lanțul de frig este monitorizat din producție până la recepție, iar fișele tehnice și documentele de conformitate sunt disponibile la cerere pentru audituri interne sau clienți corporate. Instrucțiunile de păstrare și regenerare sunt clare și ușor de integrat în procedurile echipei, pentru un serviciu rapid și repetabil.

În meniu, „File de cod de Alaska” funcționează excelent ca fel principal ușor și proteic: cu garnituri precum piure aerat, orez cu ierburi, legume la abur/înnăbușite sau salate crocante. Pentru o notă modernă, adaugă un dressing de lămâie și pătrunjel, un ulei infuzat cu mărar sau o emulsie lejeră de unt și capere—accente care respectă gustul peștelui, fără a-l acoperi.

Regenerare recomandată: cuptor 160–175°C, 6–9 min (tavă GN, hârtie de copt); tigaie antiaderentă 2–3 min/parte cu strop de ulei; aburi 4–6 min, până la temperatura-țintă.

Informații nutriționale 100 g: Valoare Energetică (kJ/kcal): 833/193, Grăsimi: 9.4 g din care: Acizi grași saturați: 0.8 g, Glucide: 15.8 g din care: Zaharuri: 0.6 g, Proteine: 12.3 g, Sare: 0.74 g

Tip Ambalaj: Plastic alimentar
Cantitate produs: 2 kg
Temperatura de păstrare: 2°- 4° C
Termen de valabilitate: 10 – 12 zile
Modalitate de servire: Necesită încălzire