Varza noastră murată călită este gândită pentru bucătării profesionale care urmăresc gust autentic, prezentare curată și timpi previzibili de servire. Pornim de la varză murată maturată corect, scursă și echilibrată ca salinitate, apoi călită lent în ulei vegetal, cu ceapă trasă fin și condimente delicate. Rezultatul este o textură fragedă, lucioasă, cu fir bine păstrat și un profil aromat dulce-acrișor, blând și constant, fără potențiatori. Preparatul rămâne stabil la porționare, nu lasă exces de lichid în farfurie și arată impecabil în vitrină sau în caserole pentru livrare.

Dedicată HoReCa, varza este livrată în ambalaj profesional, etichetat complet și ușor de manipulat la recepție și depozit. Se porționează simplu (porții standardizate) și se reîncălzește rapid la tigaie sau bain-marie, păstrând luciditatea și textura plăcută. În fluxul zilnic, asta înseamnă timpi scurți la pick-up, waste redus și cost/porție predictibil, indiferent de tură sau volum. Rețeta este curată, cu materii prime controlate, astfel încât gustul rămâne același de la primul până la ultimul serviciu.

Siguranța alimentară și predictibilitatea sunt parte din standardul nostru. Operăm conform HACCP, asigurăm trasabilitate completă pe fiecare lot și validăm termenele de valabilitate prin analize de laborator. Lanțul de frig este monitorizat din producție până la recepția în locație, iar fișele tehnice și instrucțiunile de păstrare/regenerare sunt clare și ușor de integrat în procedurile interne. La cerere, punem la dispoziție documente de conformitate pentru audituri sau clienți corporate.

În meniu, Varză murată călită funcționează excelent ca garnitură clasică lângă fripturi, cârnați, tochitură ori pârjoale și completează meniurile tradiționale sau de sezon. Pentru linii vegetariene/de post, produsul se potrivește în boluri calde cu cartofi copți, mămăligă sau fasole bătută (verifică specificațiile rețetei folosite în locația ta).

Regenerare recomandată: tigaie antiaderentă 2–4 min la foc mediu, cu 1–2 linguri de apă sau strop de ulei; bain-marie 10–15 min până la atingerea temperaturii-țintă; cuptor 150–160°C, 6–8 min în vas acoperit.

Informații nutriționale 100 g: Valoare Energetică (kJ/kcal): 408.7/99.1, Grăsimi: 9.1 g din care: Acizi grași saturați: 0.9 g, Glucide: 2.5 g din care: Zaharuri: 1.8 g, Proteine: 0.9 g, Sare: 0.7 g

Tip Ambalaj: Plastic alimentar
Cantitate produs: 2 kg
Temperatura de păstrare: 2°- 4° C
Termen de valabilitate: 10 – 12 zile
Modalitate de servire: Necesită încălzire